飲食均衡 活得開心——

食得「營」的詹佩鳳

隨着時代進步，快餐越來越普遍，工作越來越忙，運動卻越來越少。都市人往往等到 一紙身體報告送來，各種警號才響起:脂肪肝、高血壓、膽固醇……註冊營養師詹佩 鳳(Katrina)認為要活得有型，先要從健康飲食入手;簡單而言，生活就是要「蔬菜水果，飲食均衡，活得開心」。

由微胖少女到「至Fit靚媽」

Ka t r i n a曾經是一位微胖少女，也曾嘗試過坊間不同的瘦身方法，可惜大都只叫她失 望。後來K a t r i n a試試維持均衡飲食的習慣，經過一番堅持和努力，最後贅肉離開， 更使她對「健康」二字有更深刻的體會。進大學時，Katrina選擇修讀營養學，立志成為營養師幫助別人正確、健康地瘦身。

婚後K a t r i n a誕下兩個女兒，小寶寶的切身需要在無意間讓她重拾對烹飪的熱情‥ 「當年香港沒有太多地道港式食譜，為嬰兒或小孩而設的餐單就更少。」有見及 此，Katrina利用在家燉湯的創意，再結合外祖父傳授的廚師經驗，編寫了一百個 嬰幼兒食譜。後來，她一次向出版社毛逐自薦為自己帶來難得的機會，出版成 《BB的第一本食譜: 100個嬰幼兒食譜》‥「這書清楚列明分配好的餐單，讓媽媽們可以迅速滿足小孩們的肚子。」

除了營養師，Katrina另一個身份就是一名烹飪導師，更開設了一所育兒營養顧 問中心。客人帶給她最珍貴的，不是名利金錢，而是身體回復健康和體重達標 的成功感‥「控制體重絕對是一項對身心長時間的挑戰，我希望像家人、朋友 那樣，陪伴在每位客人身邊。」正因這份抱負，所以客戶送給K a t r i n a一個印上「最佳營養師」的自製獎座，對她來說就是窩心的肯定。

有「營」人生 ─ 不只是數據

K a t r i n a強調健康並不只是餐單和數據，更重要的是保持均 衡的飲食習慣‥「要跟隨自己的喜好，再作相應調節，享 受飲食才是最重要。」飲食和運動不單是基本需要，而是興 趣和生活習慣，最理想是藉健康的飲食和運動習慣來培養成 開心和積極的心態。當然過程中亦要清楚自己的體格狀況， 耐心且持續地控制飲食及生活習慣，才能達到理想效果。